甜根菜油飯

我家的米國人喜歡吃這美式油飯，其實說穿了，這簡易焗飯，十分簡單，只要提早一個小時泡糯米，切菜和焗飯只要30分鐘，就可以上菜了！

今天用的甜根菜是自己種的，非常甜！

把甜根菜冼乾淨後，葉子切碎，莖球切成1公分大的小丁

我喜歡油飯有薑味，所以切了薑末。熱鍋之後，加一點油拌一下

加入甜根菜丁拌一下，鋪平

加入泡好的糯米

加入泡糯米的水到與米一樣高，在米堆上挖幾個洞幫助煮勻

上面鋪上葉末和蠶豆

蓋上蓋子，小火煮20分

20分鐘後，看到米變色，就大功告成了！

加入塩，糊椒，一點油和醬油拌勻

是不是很簡單呀！

Ps：沒有蠶豆和甜根菜時，也可以用冷凍青豆和紅蘿蔔丁代替喔！

烘大餅

2杯半中筋麵粉＋1杯溫水＋1小匙酵母，用筷子拌成雲片狀

用手壓成團

加蓋放置30分鐘，桿成長方形

鋪上香菜和蔥花，灑一點油和鹽，從長邊捲起

再把長條一邊捲，一邊盤起來

盤成圓形，壓一下，加蓋休息30分

在兩面灑上芝麻，壓一壓。熱鍋，小火，蓋上鍋蓋，烘15分(不要放油！)

翻面，加蓋，再烘15分

起鍋，上菜！

芋頭素油飯

香菇，豆干，薑，芋頭切丁

熱鍋，加油

加薑炒一下

加泡一小時的糯米(泡米水蓋過米就可以了)

鋪上備料

蓋上蓋子，小火煮30分，米變色了就好了！

拌入醬油膏和糊椒，灑上香菜

上菜！

烤芋頭糕

芋頭！我愛芋頭！即然買了一顆做麵包，就留下半顆做芋頭糕吧！

隨手找了網路上食譜，依照畫葫蘆！

http://xingfuzhiwei.blogspot.com/2014/03/blog-post_5815.html?m=1

芋頭大餐包

我本來就是個潑墨派的廚房玩童，要一步一步記錄下過程，真是有點手忙腳亂！

1）量好所有粉和液體

放進mixer打2分鐘

2）放入酵母打5分鐘

3）放塩打3分鐘

這時候的麵團長這樣！手拉時會很有彈性，像像皮筋一樣！會斷開！

4）慢速加奶油打2分鐘

5）快速打4分鐘

6）之後用快速每打2分鐘，就停下來拉拉看

麵團會越來越軟，延伸度也會一直增加

可以看出麵團越來越光滑

大概打了五次的2分鐘後，薄膜就出現了！

把麵團收成圓形，放進抹油的鍋子發酵。

大概一個鐘頭後（雙倍大)，拿出來分成60g等份，搓成圓形

休息15分鐘後包餡

再噴水蓋上布休息30分鐘

塗上蛋液(因為剛才蛋只用了半顆，所以利用一下，這個可以省去)，灑上芝麻

就好了！

後記

60g的麵團包了餡，居然快150g，這是吃麵包還是吃芋泥呀？！