芋頭大餐包

我本來就是個潑墨派的廚房玩童，要一步一步記錄下過程，真是有點手忙腳亂！

1）量好所有粉和液體

放進mixer打2分鐘

2）放入酵母打5分鐘

3）放塩打3分鐘

這時候的麵團長這樣！手拉時會很有彈性，像像皮筋一樣！會斷開！

4）慢速加奶油打2分鐘

5）快速打4分鐘

6）之後用快速每打2分鐘，就停下來拉拉看

麵團會越來越軟，延伸度也會一直增加

可以看出麵團越來越光滑

大概打了五次的2分鐘後，薄膜就出現了！

把麵團收成圓形，放進抹油的鍋子發酵。

大概一個鐘頭後（雙倍大)，拿出來分成60g等份，搓成圓形

休息15分鐘後包餡

再噴水蓋上布休息30分鐘

塗上蛋液(因為剛才蛋只用了半顆，所以利用一下，這個可以省去)，灑上芝麻

就好了！

後記

60g的麵團包了餡，居然快150g，這是吃麵包還是吃芋泥呀？！